உறைந்த மீன்களுக்கான பேக்கேஜிங் என்ன?

கடல் உணவுகளுக்கான பேக்கேஜிங்சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்தின் போது மீன்களின் தரம் மற்றும் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் உடல் சேதம் மற்றும் மாசுபாட்டிலிருந்து பாதுகாப்பையும் வழங்குகிறது.

கடல் உணவுகள் பெரும்பாலும் வெற்றிட-சீல் செய்யப்பட்ட பைகளில் தொகுக்கப்படுகின்றன, அவை உறைவிப்பான் எரிவதைத் தடுக்க மற்றும் மீனின் அமைப்பு மற்றும் சுவையை பராமரிக்க பேக்கேஜிங்கிலிருந்து காற்றை அகற்றும். இந்த பைகள் பொதுவாக நீடித்த, உணவு தர பிளாஸ்டிக் பொருட்களால் செய்யப்பட்டவை, அவை உறைபனிக்கு ஏற்றவை.

MAP ஆனது பேக்கேஜிங்கிற்குள் இருக்கும் காற்றை நைட்ரஜன் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடு போன்ற வாயுக்களின் கலவையுடன் மாற்றுவதை உள்ளடக்குகிறது, இது மீன்களின் சிதைவை மெதுவாக்குகிறது மற்றும் அதன் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கிறது. இந்த முறை மீன்களின் நிறம், அமைப்பு மற்றும் சுவையை பாதுகாக்க உதவுகிறது.

IQF பேக்கேஜிங் என்பது ஒவ்வொரு மீன் ஃபில்லட் அல்லது பகுதியையும் தனித்தனியாக பேக்கேஜிங் செய்வதற்கு முன் உறைய வைப்பதை உள்ளடக்குகிறது. இது எளிதில் பிரித்தெடுக்க அனுமதிக்கிறது மற்றும் மீன் துண்டுகள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்கிறது, முழுப் பொட்டலத்தையும் நீக்காமல், நுகர்வோர் தங்களுக்குத் தேவையான அளவு மட்டுமே பயன்படுத்த வசதியாக இருக்கும்.

சில வகையான கடல் உணவுகள், அதாவது முழு மீன் அல்லது பெரிய ஃபில்லெட்டுகள், சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்தின் போது கூடுதல் ஆதரவையும் பாதுகாப்பையும் வழங்க தொகுதிகள் அல்லது தட்டுகளில் தொகுக்கப்படலாம். உறைவிப்பான் எரிவதைத் தடுக்கவும் புத்துணர்ச்சியைப் பராமரிக்கவும் இந்த தொகுதிகள் பொதுவாக பிளாஸ்டிக் அல்லது அலுமினியத் தாளில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

கடல் உணவு பொருட்கள் பெரும்பாலும் மொத்தமாக போக்குவரத்து மற்றும் சேமிப்பிற்காக அட்டைப் பெட்டிகளில் அடைக்கப்படுகின்றன. இந்த பெட்டிகள் குறைந்த வெப்பநிலையையும், கப்பல் போக்குவரத்தின் போது கடினமான கையாளுதலையும் தாங்கும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.

பேக்கேஜிங்கடல் உணவுபொதுவாக தயாரிப்பு பெயர், எடை, காலாவதி தேதி மற்றும் சமையல் குறிப்புகள் போன்ற முக்கியமான தகவல்களுடன் லேபிள்கள் அடங்கும். பேக்கேஜிங்கின் ஒருமைப்பாட்டை உறுதி செய்வதற்கும் நுகர்வோருக்கு உறுதியை வழங்குவதற்கும் முத்திரைகள் அல்லது சேதப்படுத்தப்பட்ட அம்சங்களும் சேர்க்கப்படலாம்.

ஒட்டுமொத்தமாக, திபேக்கேஜிங்கடல் உணவுதயாரிப்பின் தரம், பாதுகாப்பு மற்றும் புத்துணர்ச்சியை அது உறைந்த நேரத்தில் இருந்து நுகர்வோர் அட்டவணையை அடையும் வரை கவனமாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.